Chêne vert(Quercus ilex) mycorhizé avec la truffe noire(Tuber melanosporum).
contenant : 6 x 6 x 13 cm
Truffe noire - Tuber melanosporum (truffe du Périgord)
Saison : octobre - mars
L'emblématique truffe du Périgord est la plus fine des truffes noires, sans doute la reine des truffes. Elle est généralement ronde et présente une surface légèrement rugueuse. Son carpophore est de couleur gris-brun avec des nuances de noir. Elle vit en symbiose avec les noisetiers et les chênes, notamment dans le bassin méditerranéen. La truffe noire est récoltée principalement d'octobre à la mi-mars et possède un arôme exquis, très fort, robuste et musqué.
Le chêne vert (Quercus ilex) est un arbre à feuilles persistantes de taille petite à moyenne, qui vit longtemps et se caractérise par ses feuilles laineuses et coriaces. Il est originaire du centre-ouest de la Méditerranée, où on le trouve souvent dans une végétation mixte, avec d'autres dicotylédones à feuilles persistantes.
Le bois de l'arbre est dur et n'est utilisé que pour les petits travaux de menuiserie, tels que les poignées et les outils de charpente. Il est généralement géré comme une forêt de taillis, principalement pour la production de bois de chauffage. Traditionnellement, l'arbre était planté dans les pâturages et fournissait des glands au bétail. Les glands sont encore utilisés comme fourrage pour les porcs et constituent une source de nourriture pour plusieurs autres animaux sauvages.
Le chêne vert tolère l'ombre et est capable de germer et de repousser dans le sous-étage des forêts. Il pousse bien sur de nombreux sols différents et s'accommode de divers climats dans la région méditerranéenne, des conditions chaudes aux conditions très froides en haute altitude. /EUFORGEN/
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