Truffelteelt

Zomertruffel en zwarte truffel hebben twee verschillende kweektechnieken, omdat ze verschillende klimaat- en bodemomstandigheden nodig hebben. Daarom hebben ze niet alleen verschillende oogstseizoenen, maar ook aanzienlijke prijsverschillen op de markt.

Klimaat en bodem

Klimaat, bodem en locatie zijn belangrijke factoren voor het kweken van truffels. Als je niet zeker bent van de eigenschappen van je veld, is een basis bodemanalyse vereist.

Zwarte truffel: houdt van zuid-zuidwestelijke oriëntatie; hete, zonnige zomer en milde, niet te koude winter. Hij vereist een alkalische bodem pH 7,5 - 8,5 met een warme, goed gedraineerde, rotsachtige en zanderige structuur, niet te veel kleifractuur.

Zomertruffel: houdt van een oost-noord oriëntatie; mild, schaduwrijk, niet te heet in de zomer en koud in de winter. Het vereist alkalische grond pH 7 - 8 met koele en klamme karakteristiek, een beetje meer klei breuk dan Zwarte truffel.

(Tip: bij beide grondsoorten kun je gemalen kalksteen aan de grond toevoegen om de pH te verhogen, indien nodig)

Het is belangrijk om te weten wat er eerder op het veld is gekweekt. Achtergebleven wortels op het veld kunnen ectomycorrhizaschimmels bevatten, waardoor ze de wortels van de truffelzaailingen kunnen besmetten met vreemde schimmels. Als er een bos op het veld stond, moet je 5 - 6 jaar wachten na het schoonmaken om de inheemse ectomycorrhizaschimmels te laten verdwijnen.

Deze planten bouwen geen ectomycorrhizasymbiose op en zijn dus goede voorgewassen voor het planten van truffels:
- alle kruidachtige planten (eenjarigen, tweejarigen, meerjarigen, eenzaadlobbigen en tweezaadlobbigen)
- wijnstok, kleine struiken (rozemarijn, lavendel, enz.))
Deze planten bouwen een ectomycorrhizasymbiose op en zijn daarom geen goede voorgewassen voor het planten van truffels:
- eik(Quercus sp.), den(Pinus sp.) ceder(Cedrus sp.), beuk(Fagus sp.), linde(Tilia sp.), populier(Populus sp.), hazelaar(Corylus sp.), haagbeuk(Carpinus sp.),

(Tip: kijk rond welke bomen er van nature in je omgeving groeien en kies dan vergelijkbare soorten voor je gastheren van truffelbomen)

Veldvoorbereiding

Er zijn verschillende manieren om het veld voor te bereiden voor het planten van de truffelbomen.
- Ploeg de grond 25 - 30 cm diep, eg daarna glad, zodat er een geschikt bed gecreëerd kan worden voor het planten. Het hele veld of slechts een paar rijen met een breedte van 2 - 3 m kunnen op dezelfde manier worden voorbereid.
- Als de grond los genoeg is, kan het ploegen overgeslagen worden. In dit geval is alleen een rotorkopeg voldoende om het veld nauwkeurig voor te bereiden.
- Als het veld het jaar ervoor goed is bewerkt, is ploegen of eggen niet nodig. Alleen een klepelmaaier gebruiken om het gebied schoon te maken werkt perfect.

Plant de truffelbomen op dezelfde manier als andere bomen of struiken:
1. graaf een gat dat minstens drie keer zo groot is als de pot
2. zet de boom een paar cm dieper in het gat dan de plant in de pot
3. vul het gat met fijne aarde, zodat er een kom rond de boom ontstaat
4. geef de plant water met minstens een emmer water.

Mulchen

De mulch is erg belangrijk om de grond rond de plant vochtig te houden en om de basis te beschermen tegen onkruid. Voor de basis zijn zowel vierkante (50 x 50 cm) als ronde (50 cm diameter) vormen geschikt...
Er zijn verschillende soorten mulch: met plastic, biologisch afbreekbaar materiaal of papier.

Je kunt mulchen met gebroken kalksteen, wat dezelfde voordelen heeft als de andere methodes, maar daarnaast zorgt de kalksteen die door regenval wordt ingespoeld voor een hoge pH van de bodem in de wortelzone.

(Tip: de goedkoopste en gemakkelijkste manier is om karton te gebruiken)

Bescherming van bomen

Het is ook heel belangrijk om de vers geplante bomen te beschermen tegen hazen en herten. Als er geen omheining rond het veld staat, is het gebruik van plantenbeschermingskokers nodig. Deze beschermhoezen kunnen worden gemaakt van plastic of metaaldraad met een diameter van 20 - 25 cm en een hoogte van 70 - 100 cm.

Plantdichtheid

Het meten van de dichtheid van een plantage hangt af van het truffeltype:

Zwarte truffel: rijen met een afstand van minstens 4 x 4 m, 5 x 5 m of 4 x 6 m (400 - 500 planten per hectare). Ze houden van een luchtig, zonnig en warm grondoppervlak. De aanbevolen rijrichting is noord-zuid.

Zomertruffel: rijen met 3 x 3 m, 4 x 3 m of 4 x 2,5 m afstand (800 - 1100 planten per hectare). Omdat ze van schaduw en vochtige grond houden, is de aanbevolen richting van de rijen oost-west.

Irrigatie en onderhoud

De bomen water geven is van vitaal belang, vooral in de eerste twee jaar na het planten. Geef elke week of om de week (afhankelijk van het weer en de bodemgesteldheid) handmatig minstens 10 liter water per plant. Tijdens extreem warme en droge zomermaanden moet er vaker water worden gegeven.

(Tip: gebruik mulch om de grond vochtig te houden)

Na 5 - 6 jaar, wanneer de truffels beginnen te verschijnen, kun je de conditie op peil houden door de truffels te besproeien (niet de planten). De beste manier is om een microsproeier rond de bomen te plaatsen: besproei deze elke 2e of 3e week, aangepast aan de huidige bodem- en klimaatomstandigheden.
Als je mulch gebruikt, houd deze dan rond de bomen en maai het gras de eerste 3 jaar.
Na 3 jaar zijn de planten sterk genoeg om de mulch te verwijderen en te beginnen met een goede grondbewerking.
De grondbewerking moet elk jaar rond maart worden uitgevoerd, ofwel met een schoffel rond de planten, ofwel met een cultivator / eg met een diepte van 15 - 20 cm. Grondbewerking heeft grote voordelen, zoals het beluchten van de grond, het snoeien van de wortels, het stimuleren van de groei van jonge wortels en het bestrijden van onkruid.