Truffel en ei vormen een van de meest elegante en tijdloze combinaties in de gastronomie. De rijkdom van de dooier vult de aardse, aromatische diepte van truffel perfect aan en creëert een luxueus evenwicht in de mond. Samen verheffen ze zelfs het eenvoudigste gerecht tot een verfijnde culinaire ervaring. Als je hele eieren in een [...]
Truffelrecepten met eieren Read More "
In de Middeleeuwen waren truffels al bekend en werden ze geconsumeerd, maar ze waren niet overal even wijdverspreid of gewaardeerd. De kennis werd doorgegeven vanuit het oude Romeinse Rijk, maar was vaak verdoezeld of vervormd. Kloosters, vooral benedictijnenkloosters, speelden een belangrijke rol in het bewaren van kennis over natuurlijke remedies en voedingsmiddelen, waaronder het gebruik van
Truffelgeschiedenis II. Lees meer "
De geschiedenis van het verzamelen van truffels (Tuber) in Europa gaat terug tot de oudheid en is op unieke wijze verbonden met gastronomie, kruiden en mystiek. Hieronder volgt een overzicht van de belangrijkste historische mijlpalen en de eerste schriftelijke verslagen. Truffels waren al bekend bij de Sumeriërs en Babyloniërs tussen 3000 en 1000 voor Christus, voornamelijk als een natuurlijke
Truffelgeschiedenis I. Lees meer "