Pod glebami południowej półkuli trufle po cichu planują gastronomiczne powstanie. Ameryka Południowa to fascynująca mieszanka odkryć naukowych, wprowadzania gatunków europejskich i odważnych eksperymentów agronomicznych, zwłaszcza w Argentynie i Brazylii. Jakie gatunki trufli występują lub są uprawiane w Ameryce Południowej? Wprowadzone gatunki europejskie do uprawy komercyjnej [...]
Badania i uprawa trufli w Ameryce Południowej Czytaj więcej "
Tło historyczne i kluczowe wydarzenia Początek XX wieku - dzikie zbioryW Hiszpanii trufle zbierano tradycyjnie od stuleci, ale zbiory na skalę komercyjną i eksport (zwłaszcza do Francji) naprawdę zaczęły się rozwijać w połowie XX wieku (lata 50.), szczególnie w Katalonii i Aragonii. Lata sześćdziesiąte i siedemdziesiąte XX wieku - spadek dzikich zbiorów i początek badańOd lat siedemdziesiątych XX wieku badacze
XX-wieczne badania i uprawa trufli w Hiszpanii Czytaj więcej "
Włochy mają długą tradycję wiedzy o truflach (z pracami taksonomicznymi sięgającymi wieków wstecz), ale nowoczesna eksperymentalna uprawa trufli (przy użyciu zaszczepionych sadzonek do zakładania "tartufaie" / sadów truflowych) rozpoczęła się w drugiej połowie XX wieku, zwłaszcza w przypadku czarnej trufli (Tuber melanosporum). Uprawa trufli białej (T. magnatum) okazała się znacznie bardziej opłacalna.
Badania nad truflami we Włoszech w XX wieku Czytaj więcej "
To wyjątkowe pesto grzybowe łączy w sobie dwa rodzaje grzybów (Porcini i Champignon), letnie trufle i oliwki. Można je łączyć z makaronem, smarować nim tosty, dodawać do pizzy lub stosować jako dodatek do domowej bagietki lub płaskiego chleba. Jego odważny smak przeniesie Cię do zupełnie nowego wymiaru smakoszy. -Trufla
Pesto truflowe w kuchni Czytaj więcej "
Krótkie podsumowanie XX-wiecznych francuskich badań i uprawy trufli - obejmujące upadek naturalnych siedlisk i rozwój sztucznych plantacji - wraz z nazwiskami kluczowych badaczy i prac. Przegląd (XX wiek → dziś) Pod koniec XIX i na początku XX wieku "złoty wiek", francuska produkcja trufli przekraczała ~ 1000 ton rocznie; ponad połowa francuskich departamentów
XX-wieczne badania i uprawa trufli we Francji Czytaj więcej "
Podnieś swoje kulinarne doznania dzięki tej klasycznej musztardzie z dodatkiem trufli. Spróbuj jej z kiełbasą i preclem lub dodaj do burgera z rostbefu. Musztarda truflowa to wyśmienity sos do maczania, marynata lub sos do sałatek. Pozycja obowiązkowa dla wszystkich smakoszy. -Musztarda Truflowa dostępna w naszym sklepie TUTAJ - Pierś z kurczaka z kremem z musztardy truflowej
Przepisy z musztardą truflową Czytaj więcej "
Uprawa i rozwój rolnictwa W XIX wieku usystematyzowano uprawę trufli (trufficulture), szczególnie we Francji: Joseph Talon (początek XIX wieku, Apt, Prowansja) jest uznawany za pioniera uprawy trufli poprzez sadzenie żołędzi z dębów produkujących trufle, zachęcając w ten sposób do wzrostu mikoryz. Pierre II Mauléon (ok. 1790) badał podobne metody, obserwując symbiozę dębu i trufli. Auguste Rousseau (1847)
Kultura trufli w XIX wieku Czytaj więcej "
Odkryj bogaty i ziemisty smak sosu pomidorowego z truflami dzięki tym prostym, ale eleganckim przepisom, które wprowadzą wykwintny smak do codziennych posiłków. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na komfortowe jedzenie, czy przyjmujesz gości, dania te oferują łatwy sposób na podniesienie poziomu gotowania. -Truflowy sos pomidorowy dostępny w naszym sklepie TUTAJ - Truflowe gnocchi pomidorowe
Przepisy z truflowym sosem pomidorowym Czytaj więcej "
Trufle w renesansowej Europie: wykorzystanie, polowanie i znaczenie kulturowe Francja Wykorzystanie: W okresie renesansu trufle zbierano głównie w południowych regionach, takich jak Prowansja i Périgord. Stały się one szczególnie cenione na dworze francuskim, zwłaszcza pod koniec renesansu za panowania Ludwika XIV. Trufle były podawane w daniach mięsnych, ciastach i jako część
Historia trufli III. Czytaj więcej "
Te specjalne przepisy na miód truflowy są dedykowane naszym smakoszom słodyczy. Jest to idealne połączenie słodkiego surowego miodu akacjowego i piżmowej letniej trufli. -Miód truflowy dostępny w naszym sklepie TUTAJ - Grillowane brzoskwinie z tymiankiem, jogurtem, miodem truflowym i prażonymi orzechami pekan Składniki (porcje
Przepisy z miodem truflowym Czytaj więcej "