Tło historyczne i najważniejsze wydarzenia
Początek XX wieku - dzikie zbiory
W Hiszpanii trufle zbierano tradycyjnie od stuleci, ale zbiory i eksport na skalę komercyjną (zwłaszcza do Francji) naprawdę zaczęły się rozwijać w połowie XX wieku (lata 50.), szczególnie w Katalonii i Aragonii.Lata 1960-1970 - spadek dzikich zbiorów i rozpoczęcie badań
Począwszy od lat 1970-tych, naukowcy zaczęli zauważać spadek plonów dzikich trufli z powodu nadmiernych zbiorów, zmian w użytkowaniu gruntów, zmienionej gospodarki leśnej i lokalnych zmian klimatycznych. Spadek ten zmotywował badania naukowe nad ekologią trufli i zarządzaniem nimi.Lata siedemdziesiąte XX wieku - początek sztucznych plantacji (truficultura)
Hiszpania przyjęła techniki sztucznej uprawy trufli (zaszczepianie sadzonek dębu lub orzecha laskowego Tuber melanosporum) w latach siedemdziesiątych XX wieku. Od lat 80-tych, a zwłaszcza 90-tych, plantacje trufli rozwijały się szybciej, wspierane przez badania nad technikami mikoryzy, przydatnością gleby i gospodarką leśną.
Naturalne a uprawiane obszary produkcyjne
Naturalne siedliska
Naturalne hiszpańskie lasy produkujące trufle (głównie w Aragonii, Nawarze, Sorii i Katalonii) odnotowały spadek plonów w latach 70-tych i 80-tych, choć dokładne statystyki hektarowe nie są dostępne dla całego stulecia. Lokalne badania potwierdzają spadek dzikich zbiorów, a następnie stabilizację w niektórych regionach w zależności od klimatu i zarządzania.Plantacje trufli (plantaciones truferas)
Sztuczna uprawa trufli rozwijała się intensywnie od lat 80-tych XX wieku. Pod koniec XX wieku i w XXI wieku Hiszpania stała się światowym liderem w uprawie trufli. Szacuje się, że w latach 1990-2000 założono kilka tysięcy hektarów plantacji - na przykład około 3,000 hektarów w samej prowincji Teruel, przy znacznie większych liczbach w całym kraju.
Krótko mówiąc: względne znaczenie dzikiej produkcji spadło, podczas gdy plantacje stale rosły. Pod koniec XX wieku przyszła gospodarka truflowa Hiszpanii wyraźnie przesuwała się w kierunku uprawnej trufli.
Główni badacze, instytucje i dzieła
Kilku hiszpańskich naukowców odegrało wiodącą rolę w badaniach nad truflami pod koniec XX wieku. Kluczowe nazwiska i prace obejmują:
Santiago Reyna
Autor wielu recenzji na temat hiszpańskiej uprawy trufli, np. Situación y perspectivas de la truficultura en España (2004).Ana M. De Miguel & Rafael Sáez
Ważne dla badań nad konkurującymi mikoryzami i praktycznymi przewodnikami uprawy. Ich książka La trufa negra. Guía práctica de truficultura jest standardowym źródłem informacji.Ana Hernández, H. Esteban, C. Palazón
Współpracowali przy badaniach hiszpańskiego sektora trufli i perspektyw uprawy.Instytucje
CITA Aragón (Centrum Badań Agronomicznych, Aragonia)
CEAM (Centro de Estudios Ambientales del Mediterráneo)
University of Navarra, Universidad Politécnica i grupy badawcze CSIC
Instytucje te były pionierami w badaniach plantacji trufli i mikoryzy.
Zalecane prace do badań naukowych
Reyna, Situación y perspectivas de la truficultura en España (2004).
Sáez & De Miguel, La trufa negra. Guía práctica de truficultura.
Truficultura. Fundamentos y técnicas (podręcznik techniczny dotyczący uprawy trufli).
Główne tematy badań w Hiszpanii (koniec XX wieku)
Ekologia siedlisk dzikich trufli - wpływ gospodarki leśnej, użytkowania gruntów, klimatu na naturalne plony.
Techniki mikoryzowe - inokulacja sadzonek dębu/orzecha laskowego Tuber melanosporum, praktyki szkółkarskie, zakładanie plantacji.
Przydatność gleby i modelowanie przestrzenne - mapowanie odpowiednich miejsc do plantacji.
Konkurencja mikrobiologiczna i szkodniki - rola konkurencyjnych grzybów i zarządzanie zdrowiem plantacji.
Sugerowane źródła (do rozpoczęcia głębszych badań)
Reyna, S., De Miguel, A., Hernández, A., Esteban, H. - Situación y perspectivas de la truficultura en España (recenzja).
Sáez, R. & De Miguel, A.M. - La trufa negra. Guía práctica de truficultura (praktyczny podręcznik).
MAPA (Hiszpańskie Ministerstwo Rolnictwa) - Estado actual de la trufa y la truficultura (oficjalny raport).
Projekty rozwoju regionalnego (Teruel, Huesca, Navarra) - dostarczają szczegółowych danych na temat obsadzonych hektarów i wpływu ekonomicznego.
