Bu özel Trüf balı tarifleri, tatlıya düşkün gurme dostlarımıza adanmıştır. Tatlı çiğ akasya balı ile misk kokulu yaz trüfünün mükemmel birleşimidir.
—Mağazamızda bulunan Trüf balı BURADA–
Kekik, yoğurt, trüf balı ve kavrulmuş ceviz ile ızgara şeftali
Malzemeler (4 kişilik):
4 adet olgun ama sert şeftali (ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 g (1 su bardağı) Yunan yoğurdu
1 çay kaşığı taze kekik yaprağı (veya ½ çay kaşığı kuru kekik)
1 çay kaşığı limon suyu
1–2 yemek kaşığı Trüf balı
40 g (yaklaşık ⅓ fincan) ceviz, iri doğranmış
Bir tutam deniz tuzu
(İsteğe bağlı) Servis için taze çekilmiş karabiber
Yoğurdu hazırlayın:
Bir kasede, Yunan yoğurtunu kekik, limon suyu ve bir tutam deniz tuzu ile karıştırın. Diğer malzemeleri hazırlarken, lezzetlerin birbirine karışması için buzdolabında soğutun.
Pekan cevizlerini kavurun:
Kuru bir tavada orta ateşte, ara sıra karıştırarak, cevizleri 3-4 dakika kadar altın rengi ve kokulu olana kadar kavurun. Biraz soğuması için kenara koyun.
Şeftalileri ızgara yapın:
Şeftali yarımlarının kesik taraflarına hafifçe zeytinyağı sürün. Kesik tarafları aşağı bakacak şekilde sıcak ızgara veya ızgara tavasında 2-3 dakika, ızgara izleri belirene ve meyve karamelize olmaya başlayana kadar ızgara yapın. İsteğe bağlı olarak, ters çevirin ve kabuklu tarafını birkaç saniye daha ızgara yapın.
Servis için:
Her tabağa 2-3 yemek kaşığı kekikli yoğurt koyun.
Üzerine 2 adet ızgara şeftali yarısını yerleştirin.
Trüf balını bolca gezdirin.
Kavrulmuş cevizleri serpin.
İsterseniz, tatlılığı dengelemek için bir tutam karabiber ekleyerek tamamlayın.
Servis Önerisi:
Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Bu yemek, zarif bir yaz tatlısı veya hatta tadım menüsünde bir başlangıç yemeği olarak mükemmel bir seçimdir.
Truffle balı ve kavrulmuş ceviz ile fırında pişirilmiş camembert peyniri
Malzemeler (2–4 kişilik):
1 adet bütün Camembert peyniri (yaklaşık 250 g, mümkünse tahta kutuda)
1–2 yemek kaşığı trüf balı
1 dal taze biberiye (veya ½ çay kaşığı kurutulmuş biberiye)
1 avuç kabaca doğranmış ceviz veya pekan cevizi
Taze baget veya geleneksel ekmek, servis için
Talimatlar:
Fırını 180°C (350°F) dereceye önceden ısıtın.
Camembert peynirinin üst kısmını çapraz çizgiler halinde kesiniz. Üzerine biberiye serpiştiriniz. Peyniri tahta kutusuna (veya küçük bir fırın kabına) geri koyunuz ve üzerini folyo ile gevşek bir şekilde örtünüz.
Ortası yumuşak ve erimiş hale gelene kadar 12-15 dakika pişirin.
Bu sırada, doğranmış fındıkları kuru bir tavada orta ateşte altın rengi ve kokulu hale gelene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
Peyniri fırından çıkarın, üzerine bolca trüf balı, kavrulmuş fındık serpin ve hemen taze ekmek dilimleri ile servis edin.
İpucu: Başlangıç veya şarap eşliğinde atıştırmalık olarak mükemmeldir – özellikle beyaz şarap veya prosecco ile çok iyi gider.
Truffle balı ve ezilmiş fıstık ile vanilyalı dondurma
Malzemeler (4 kişilik):
4 kaşık kaliteli vanilyalı dondurma
1½–2 yemek kaşığı trüf balı
2 yemek kaşığı kavrulmuş, ezilmiş fıstık
(İsteğe bağlı) Bir tutam pul pul deniz tuzu veya biraz rendelenmiş bitter çikolata
Talimatlar:
Dondurmayı küçük kaselere veya tatlı bardaklarına koyun.
Her porsiyona trüf balı.
Ezilmiş fıstık serpin ve isterseniz bir tutam deniz tuzu veya biraz bitter çikolata rendesi ekleyin.
Hemen servis yapın.
Not: Trüf mantarı ve vanilyanın birleşimi beklenmedik bir şekilde zariftir – gurme bir lezzet sunan hızlı bir tatlıdır.
