Trüf mantarı yetiştiriciliği

Yaz trüf mantarı ve siyah trüf mantarı, farklı iklim ve toprak koşullarına ihtiyaç duydukları için iki farklı yetiştirme teknolojisine sahiptir. Bu nedenle, sadece hasat mevsimleri farklı olmakla kalmaz, aynı zamanda piyasada da önemli fiyat farklılıkları vardır.

İklim ve toprak

İklim, toprak ve konum, trüf mantarı yetiştiriciliği için önemli faktörlerdir. Arazinizin özelliklerinden emin değilseniz, temel bir toprak analizi yaptırmanız gerekir.

Siyah trüf mantarı: güney-güneybatı yönünü sever; sıcak, güneşli yazlar ve ılıman, çok soğuk olmayan kışlar. Alkalin toprak pH 7,5 – 8,5 gerektirir; sıcak, iyi drene edilmiş, kayalık ve kumlu yapıya sahip, çok fazla kil kırığı içermeyen topraklar.

Yaz trüf mantarı: kuzeydoğu yönünü sever; ılıman, gölgeli, çok sıcak olmayan yazlar ve soğuk kışlar. Alkalin toprak pH 7 – 8 gerektirir, serin ve nemli özelliklere sahiptir, siyah trüf mantarından biraz daha fazla kil kırığı içerir.

(İpucu: Her iki toprak türünde de, gerekirse pH değerini yükseltmek için toprağa öğütülmüş kireçtaşı ekleyebilirsiniz.)

Tarlada daha önce ne yetiştirildiğini bilmek önemlidir. Tarlada kalan kökler ektomikorizal mantarlar içerebilir, bu nedenle trüf mantarı fidelerinin köklerini yabancı mantarlarla kontamine edebilirler. Tarlada orman varsa, temizlikten sonra yerli ektomikorizal mantarların yok olması için 5-6 yıl beklemeniz gerekir.

Bu bitkiler ektomikorizal simbiyoz oluşturmadıkları için trüf mantarı ekimi için iyi bir ön ekim bitkisidir:
– tüm otsu bitkiler (tek yıllık, iki yıllık, çok yıllık, tek çenekli ve çift çenekli)
– asma, küçük çalılar (biberiye, lavanta vb.)
Bu bitkiler ektomikorizal simbiyoz oluştururlar, bu nedenle trüf mantarı ekimi için iyi bir ön ekim bitkisi değildirler:
        – meşe (Quercus sp.), çam (Pinus sp.) sedir (Cedrus sp.), kayın (Fagus sp.), ıhlamur (Tilia sp.), kavak (Populus sp.), fındık (Corylus sp.), gürgen (Carpinus sp.),

(İpucu: Bölgenizde doğal olarak yetişen ağaçları inceleyin, ardından trüf mantarı ağaçlarınız için benzer türleri seçin.)

Saha hazırlığı

Trüf mantarı ağaçlarını dikmeden önce tarlayı hazırlamanın farklı yolları vardır.
– Toprağı 25 – 30 cm derinliğinde sürün, ardından düzgün bir şekilde tırmıklayın, böylece dikimden önce uygun bir yatak oluşturulabilir. Tüm tarla veya sadece 2 – 3 m genişliğinde birkaç sıra eşit şekilde hazırlanabilir.
– Toprak yeterince gevşekse, sürme işlemi atlanabilir. Bu durumda, tarlayı doğru bir şekilde hazırlamak için sadece döner tırmık yeterlidir.
– Tarla önceki yıl iyi işlenmişse, sürme veya tırmıklama gerekmez. Alanı temizlemek için sadece çırpıcı biçme makinesi kullanmak mükemmel sonuç verecektir.

Trüf mantarı ağaçlarını diğer ağaçlar veya çalılar gibi dikin:
1. Saksının en az üç katı büyüklüğünde bir çukur kazın.
2. Ağacı, saksıdaki bitkiden birkaç cm daha derine çukura yerleştirin.
3. Çukuru ince toprakla doldurun ve ağacın etrafında bir havza oluşturun.
4. Bitkiye en az bir kova su verin.

Malçlama

Malçlama, bitkinin etrafındaki toprağı nemli tutmak ve tabanı yabani otlardan korumak için çok önemlidir. Taban için hem kare (50 x 50 cm) hem de yuvarlak (50 cm çapında) şekiller uygundur.
Malçlamanın çeşitli türleri vardır: plastik, biyolojik olarak parçalanabilir malzemeler veya kağıt kullanımı.

Diğer yöntemlerle benzer faydaları olan ezilmiş kireçtaşı ile malçlama yapabilirsiniz, ancak buna ek olarak yağmurla yıkanan kireçtaşı kök bölgesinde yüksek toprak pH'ı sağlar.

(İpucu: En ucuz ve en kolay yol karton kullanmaktır.)

Ağaç koruma

Yeni dikilen ağaçları tavşan ve geyiklerden korumak da çok önemlidir. Tarlanın çevresinde çit yoksa, bitki koruma kılıfları kullanmak gerekir. Bu koruyucular, çapı 20-25 cm ve yüksekliği 70-100 cm olan plastik veya metal telden yapılabilir.

Bitki yoğunluğu

Bir plantasyonun yoğunluğunu ölçmek, trüf mantarının türüne bağlıdır:

        Siyah trüf mantarı: en az 4 x 4 m, 5 x 5 m veya 4 x 6 m aralıklarla sıralar (hektar başına 400 – 500 bitki). Havalı, güneşli ve sıcak toprak yüzeyini severler, önerilen sıra yönü kuzey-güney yönüdür.

        Yaz trüf mantarı: 3 x 3 m, 4 x 3 m veya 4 x 2,5 m aralıklı sıralar (hektar başına 800 – 1100 bitki). Gölgeyi ve nemli toprağı sevdikleri için, sıraların önerilen yönü Doğu-Batı'dır.

Sulama ve bakım

Ağaçları sulamak, özellikle dikimden sonraki ilk iki yıl boyunca çok önemlidir. Her hafta veya iki haftada bir (hava ve toprak koşullarına bağlı olarak) bitki başına en az 10 litre su verin. Aşırı sıcak ve kurak yaz aylarında daha sık sulama gerekir.

(İpucu: toprağı nemli tutmak için malç kullanın)

5-6 yıl sonra, trüf mantarları ortaya çıkmaya başladığında, trüf mantarlarını (bitkileri değil) sulayarak iyi durumda tutabilirsiniz. En iyi yöntem, ağaçların etrafına mikro yağmurlama sistemi kurmaktır: gerçek toprak ve iklim koşullarına göre, her 2 veya 3 haftada bir bu sistemle sulayın.
Malç kullanıyorsanız, malçı ağaçların etrafında tutun ve ilk 3 yıl çimleri biçin.
3 yıl sonra, bitkiler malçları kaldırıp uygun bir toprak işleme başlatacak kadar güçlenir.
Toprak işleme her yıl Mart ayı civarında, bitkilerin etrafında çapa ile veya 15-20 cm derinlikte bir kültivatör/tırmık ile yapılmalıdır. Toprak işleme, toprağın havalandırılması, köklerin budanması, genç köklerin büyümesinin teşvik edilmesi ve yabani otların kontrol edilmesi gibi büyük faydalar sağlar.