Dieses außergewöhnliche Pilzpesto vereint zwei Arten von gekehlten Pilzen (Steinpilze und Champignons), Sommertrüffel und Oliven. Kombinieren Sie es mit Pasta, streichen Sie es auf Toast, geben Sie es auf Pizza, oder verwenden Sie es als Belag auf selbstgemachtem Baguette oder Fladenbrot. Sein kräftiger Geschmack wird Sie in eine ganz neue Gourmet-Dimension entführen.
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Dies sind alles schnell zubereitete, aber elegante Gerichte, bei denen das Trüffelpesto der Star auf dem Teller ist.
Tagliatelle mit Trüffelpesto
Zutaten (2 Portionen):
200 g Tagliatelle (oder andere Nudeln)
2 Esslöffel Trüffelpesto
2 Esslöffel Olivenöl
30 g geriebener Parmesan
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen:
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Abgießen und dabei etwa ½ Tasse des Kochwassers zurückbehalten.
Die Nudeln mit Trüffelpesto, Olivenöl und einem Spritzer Kochwasser anmachen.
Mit Parmesan und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.
Trüffel-Pesto-Bruschetta
Zutaten (4 Scheiben):
4 Scheiben Baguette oder Sauerteigbrot
2 Esslöffel Trüffelpesto
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Olivenöl
Frische Petersilie oder Rucola
Anweisungen:
Die Brotscheiben in etwas Olivenöl rösten.
Das heiße Brot mit der Knoblauchzehe einreiben.
Mit Trüffelpesto bestreichen und mit frischen Kräutern belegen.
Sofort servieren.
Pizza Bianca mit Trüffelpesto
Zutaten (1 mittlere Pizza):
1 Pizzateig (im Laden gekauft oder selbst gemacht)
2 Esslöffel Trüffelpesto
100 g Mozzarella
50 g Ricotta oder Mascarpone
Frische Basilikumblätter
Anweisungen:
Den Backofen auf 220 °C (430 °F) vorheizen.
Den Teig ausrollen und mit Trüffelpesto bestreichen.
Mit Mozzarella und Ricotta belegen.
10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Trüffel-Pesto-Fladenbrot-Häppchen
Zutaten (2-3 Portionen):
2 Fladenbrote (Naan oder Pita)
3 Esslöffel Trüffelpesto
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
40 g Ziegenkäse oder Feta
Eine Handvoll Rucola
Anweisungen:
Die Fladenbrote mit Trüffelpesto bestreichen.
Mit roten Zwiebeln und Käse bestreuen.
Bei 200 °C (390 °F) etwa 8 Minuten lang backen.
Vor dem Servieren mit frischem Rucola bestreuen.
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