Deze uitzonderlijke paddenstoelenpesto mengt twee soorten champignons met kieuwen (Porcini en Champignon), zomertruffels en olijven. Combineer hem met pasta, smeer hem op toast, voeg hem toe aan pizza of gebruik hem als topping op zelfgemaakt stokbrood of platbrood. De gedurfde smaak brengt je naar een geheel nieuwe gastronomische dimensie.
-De Truffelpesto is HIER verkrijgbaar in onze winkel.
Dit zijn allemaal snel te bereiden maar elegante gerechten, waarbij de truffelpesto de ster van het bord is.
Tagliatelle met truffelpesto
Ingrediënten (2 porties):
200 g tagliatelle (of een andere pasta)
2 el truffelpesto
2 el olijfolie
30 g geraspte Parmezaanse kaas
Versgemalen zwarte peper
Instructies:
Kook de pasta in gezouten water beetgaar.
Giet af en bewaar ongeveer ½ kopje van het kookvocht.
Meng de pasta met truffelpesto, olijfolie en een scheutje kookwater.
Serveer met Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.
Truffelpesto Bruschetta
Ingrediënten (4 plakjes):
4 sneetjes stokbrood of zuurdesembrood
2 el truffelpesto
1 teentje knoflook
2 el olijfolie
Verse peterselie of rucola
Instructies:
Rooster de sneetjes brood in een beetje olijfolie.
Wrijf het warme brood in met het teentje knoflook.
Besmeer met truffelpesto en werk af met verse kruiden.
Serveer onmiddellijk.
Truffel pesto pizza Bianca
Ingrediënten (1 middelgrote pizza):
1 pizzadeeg (uit de winkel of zelfgemaakt)
2 el truffelpesto
100 g mozzarella
50 g ricotta of mascarpone
Verse basilicumblaadjes
Instructies:
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Rol het deeg uit en besmeer het met truffelpesto.
Werk af met mozzarella en ricotta.
Bak 10-12 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Garneer met verse basilicum voor het opdienen.
Truffel Pesto Flatbread Bites
Ingrediënten (2-3 porties):
2 flatbreads (naan of pita)
3 el truffelpesto
1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
40 g geitenkaas of feta
Een handvol rucola
Instructies:
Besmeer de flatbreads met truffelpesto.
Bestrooi met rode ui en kaas.
Bak ongeveer 8 minuten op 200 °C (390 °F).
Werk af met verse rucola voor het opdienen.
-De Truffelpesto is HIER verkrijgbaar in onze winkel.
