"Le temps passé au milieu des arbres n'est jamais du temps perdu.
Arbres à truffes
Cultivez votre propre truffe Nous produisons des plants de noisetier et de chêne inoculés avec de la truffe noire(Tuber melanosporum), cultivés avec plus de 20 ans d'expertise technologique. Nos plants sont régulièrement testés pour assurer une mycorhization réussie et un développement optimal de la truffe. Conçus pour les plantations truffières, nos plants truffés constituent une base fiable pour les récoltes futures.
Produits à base de truffes
Nos produits à base de truffe sont fabriqués à partir d'ingrédients de première qualité et de truffes fraîches récoltées dans notre propre plantation. Nous sommes fiers de proposer une gamme qui met en valeur la richesse unique de la truffe, que vous la goûtiez pour la première fois ou que vous prépariez des plats gastronomiques en tant que chef professionnel. De la cuisine familiale aux restaurants gastronomiques, nos spécialités à base de truffe sont conçues pour rehausser toute expérience culinaire.
Chasse aux truffes
La chasse aux truffes est la partie la plus passionnante de la trufficulture - travailler aux côtés de votre chien dressé, au grand air et dans la beauté de la nature. Après des années d'irrigation et de soins attentifs, il n'y a rien de plus gratifiant que de découvrir la précieuse truffe sous ses propres arbres. C'est une expérience unique et inoubliable qui allie patience, partenariat et joie de la récolte.
La trufficulture
Les forêts naturelles produisant de moins en moins de truffes chaque année, les vergers truffiers cultivés offrent une alternative durable et fiable. Avec des soins et une irrigation appropriés, une plantation bien entretenue peut garantir une récolte de truffes régulière. La trufficulture est un investissement à long terme qui associe la nature et l'agriculture afin de préserver ce mets rare pour l'avenir.
Blog de la truffe
Notre blog explore l'histoire fascinante de la chasse et de la consommation de truffes, de l'Antiquité à nos jours. Vous y trouverez également des faits et des informations uniques sur les truffes, qui expliquent pourquoi elles sont appréciées depuis des siècles. En outre, nous partageons de délicieuses recettes à base de truffes que chacun peut facilement préparer chez soi pour apporter des saveurs gastronomiques dans sa propre cuisine.
Recherche et culture de la truffe en Amérique du Sud
Sous les sols de l'hémisphère sud, les truffes préparent tranquillement un soulèvement gastronomique. L'Amérique du Sud est un mélange fascinant de découvertes scientifiques, d'espèces européennes et de cultures.
Recherche et culture de la truffe en Espagne au XXe siècle
Contexte historique et développements clés Début du 20e siècle - récolte sauvageEn Espagne, les truffes étaient récoltées traditionnellement depuis des siècles, mais la récolte et l'exportation à l'échelle commerciale (en particulier vers la France) ont permis d'améliorer la qualité de la truffe.
La recherche sur la truffe en Italie au XXe siècle
L'Italie a une longue tradition de connaissance de la truffe (avec des travaux taxonomiques remontant à plusieurs siècles), mais la culture expérimentale moderne de la truffe (utilisant des plants inoculés pour établir des "tartufaie" / vergers truffiers).
Pesto aux truffes dans la cuisine
Ce pesto de champignons exceptionnel mélange deux types de champignons de Paris (Porcini et Champignon), des truffes d'été et des olives. Il se marie avec les pâtes, se tartine sur les toasts, s'ajoute aux