Geschiedenis - Truffeltuin

Truffelonderzoek en -teelt in Zuid-Amerika

Onder de grond van het zuidelijk halfrond is de truffel in stilte bezig met een gastronomische opstand. Zuid-Amerika is een fascinerende mix van wetenschappelijke ontdekkingen, de introductie van Europese soorten en gedurfde agronomische experimenten, vooral in Argentinië en Brazilië. Welke truffelsoorten worden gevonden of gekweekt in Zuid-Amerika? Geïntroduceerde Europese soorten voor commerciële teelt [...]

Truffelonderzoek en -teelt in Zuid-Amerika Read More "

Onderzoek en teelt van truffels in Spanje in de 20e eeuw

Geschiedenis

Historische achtergrond en belangrijkste ontwikkelingen Begin 20e eeuw - wilde oogstIn Spanje werden truffels al eeuwenlang op traditionele wijze verzameld, maar de commerciële oogst en export (vooral naar Frankrijk) kwam pas echt van de grond halverwege de 20e eeuw (jaren 1950), met name in Catalonië en Aragon. 1960-1970 - afname van wilde oogsten en begin van onderzoekVanaf de jaren 1970 begonnen onderzoekers

Onderzoek en teelt van truffels in Spanje in de 20e eeuw Read More "

Truffelonderzoek in Italië in de 20e eeuw

Geschiedenis

Italië heeft een lange traditie van truffelkennis (met taxonomische werken die eeuwen teruggaan), maar de moderne experimentele truffelteelt (met behulp van geënte zaailingen om "tartufaie" / truffelboomgaarden aan te leggen) kwam van de grond in de tweede helft van de 20e eeuw, vooral voor de zwarte truffel (Tuber melanosporum). De teelt van de witte truffel (T. magnatum) bleek veel meer geschikt voor het kweken van truffels.

Truffelonderzoek in Italië in de 20e eeuw Read More "

Truffelonderzoek en -teelt in Frankrijk in de 20e eeuw

Geschiedenis

Een korte samenvatting van het onderzoek naar en de teelt van Franse truffels in de 20e eeuw - met inbegrip van de achteruitgang van natuurlijke habitats en de opkomst van kunstmatige plantages - samen met namen van belangrijke onderzoekers en werken. Overzicht (20e eeuw → nu) In de late 19e-begin 20e eeuw, de "gouden eeuw", overschreed de Franse truffelproductie ~1000 ton per jaar; meer dan de helft van de Franse departementen

Truffelonderzoek en -teelt in Frankrijk in de 20e eeuw Read More "

Truffelcultuur in de 19e eeuw

Geschiedenis

Teelt en agrarische ontwikkeling In de 19e eeuw werd de truffelteelt (trufficultuur) gesystematiseerd, vooral in Frankrijk: Joseph Talon (begin 1800, Apt, Provence) wordt gecrediteerd als pionier in de truffelteelt door eikels van truffelproducerende eiken te planten en zo de mycorrhizale groei te stimuleren. Pierre II Mauléon (ca. 1790) onderzocht soortgelijke methoden en observeerde de symbiose tussen eik en truffel. Auguste Rousseau (1847)

Truffelcultuur in de 19e eeuw Read More "

Truffelgeschiedenis III.

Geschiedenis

Truffels in renaissance-Europa: gebruik, jacht en culturele betekenis Frankrijk Gebruik: Tijdens de Renaissance werden truffels vooral verzameld in zuidelijke streken zoals de Provence en de Périgord. Ze werden bijzonder gewaardeerd aan het Franse hof, vooral tegen het einde van de Renaissance onder Lodewijk XIV. Truffels werden geserveerd in vleesgerechten, taarten en als onderdeel van

Truffelgeschiedenis III. Lees meer "

Truffelgeschiedenis II.

Geschiedenis

In de Middeleeuwen waren truffels al bekend en werden ze geconsumeerd, maar ze waren niet overal even wijdverspreid of gewaardeerd. De kennis werd doorgegeven vanuit het oude Romeinse Rijk, maar was vaak verdoezeld of vervormd. Kloosters, vooral benedictijnenkloosters, speelden een belangrijke rol in het bewaren van kennis over natuurlijke remedies en voedingsmiddelen, waaronder het gebruik van

Truffelgeschiedenis II. Lees meer "

Truffelgeschiedenis I.

Geschiedenis

De geschiedenis van het verzamelen van truffels (Tuber) in Europa gaat terug tot de oudheid en is op unieke wijze verbonden met gastronomie, kruiden en mystiek. Hieronder volgt een overzicht van de belangrijkste historische mijlpalen en de eerste schriftelijke verslagen. Truffels waren al bekend bij de Sumeriërs en Babyloniërs tussen 3000 en 1000 voor Christus, voornamelijk als een natuurlijke

Truffelgeschiedenis I. Lees meer "