Geschichte

Italien verfügt über eine lange Tradition der Trüffelkenntnis (mit taxonomischen Arbeiten, die Jahrhunderte zurückreichen), aber der moderne experimentelle Trüffelanbau (mit geimpften Setzlingen, um "Tartufaie" / Trüffelplantagen anzulegen) begann in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts, insbesondere für die schwarze Trüffel (Tuber melanosporum). Die Kultivierung der weißen Trüffel (T. magnatum) erwies sich als weitaus schwieriger.

  Anbau und landwirtschaftliche Entwicklung Im 19. Jahrhundert wurde der Trüffelanbau (Trufficulture) vor allem in Frankreich systematisiert: Joseph Talon (Anfang des 19. Jahrhunderts, Apt, Provence) gilt als Pionier des Trüffelanbaus, indem er Eicheln von trüffelproduzierenden Eichen pflanzte und so das Wachstum der Mykorrhiza förderte. Pierre II Mauléon (ca. 1790) erforschte ähnliche Methoden und beobachtete die Symbiose zwischen Eiche und Trüffel. Auguste Rousseau (1847)

  Trüffel im Europa der Renaissance: Verwendung, Jagd und kulturelle Bedeutung Frankreich Verwendung: In der Renaissance wurden Trüffeln hauptsächlich in südlichen Regionen wie der Provence und dem Périgord gesammelt. Sie wurde am französischen Hof besonders geschätzt, vor allem gegen Ende der Renaissance unter Ludwig XIV. Trüffeln wurden in Fleischgerichten, Pasteten und als Teil von