Ein kurzer Überblick über die französische Trüffelforschung und -zucht im 20. Jahrhundert - vomRückgang der natürlichen Lebensräume bis zum Aufkommen der künstlichen Plantagen - sowie die Namen der wichtigsten Forscher und Werke.
Überblick (20. Jahrhundert → heute)
Im "goldenen Zeitalter" des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts überstieg die französische Trüffelerzeugung ~1000 Tonnen pro Jahr; mehr als die Hälfte der französischen Departements waren wichtige Erzeuger. Nach dem Ersten Weltkrieg führten sozioökonomische Veränderungen (Landflucht, Rückgang der Weideflächen, Schließung der Wälder, Mechanisierung der Landwirtschaft) zu einem drastischen Rückgang der natürlichen Produktion.
Ab Ende der 1960er Jahre entwickelten französische (und italienische) Forscher kontrollierte Mykorrhiza-Techniken: Sie beimpften Baumsetzlinge mit Tubersporen/Mycelium, um "Trüffelsetzlinge" zu erzeugen. Ab den 1970er Jahren wurde mit der groß angelegten Produktion und dem Handel dieser Setzlinge die moderne Trüffelzucht eingeführt.
In den 1980er bis 2000er Jahren wurden die Anpflanzungen stark ausgeweitet (Bewässerung, Bodenbearbeitung, Bewirtschaftung der Brûlé, Reihenabstände). Heute stammen 80-90 % der französischen Schwarztrüffelerzeugung (Tuber melanosporum) aus Plantagen, während die Wildsammlung nur eine Minderheit darstellt.
Natürliche Lebensräume vs. Plantagen
Rückgang der wilden Lebensräume (mediterrane kalkhaltige Eichenmosaike): Im Laufe des 20. Jahrhunderts schrumpften diese Lebensräume und wurden geschlossener (Verlust der Beweidung und des Niederwaldes), wodurch die Fruchtbildung von T. melanosporum zurückging. Mehrere Studien berichten von einem 10-50fachen Rückgang der natürlichen Erträge im Vergleich zu ~1900.
Anpflanzungen: Ab den 1970er Jahren wurden zertifizierte, mit Trüffel geimpfte Setzlinge zur Grundlage der modernen Plantagen. Nach Angaben des INRAE stammen heute ca. 90 % der französischen Schwarztrüffelproduktion aus Plantagen; unabhängige Studien nennen ebenfalls Zahlen von über 80 %.
Wichtige Forscher und Meilensteine
INRA/INRAE Clermont-Ferrand (1968→):
Jean (J.) Grente & Gérard Chevalier - Pioniere der kontrollierten Mykorrhizierung und der Anbautechniken; wegweisende Veröffentlichungen von 1973-1979 (Mushroom Science, Applied Mycorrhiza Synthesis).
Gérard Chevalier (später mit H. Frochot) - Ökologie der Lebensräume, Anbaumethoden, INRA-Handbücher.
Jacques Delmas - La truffe et sa culture (INRA, 1976/1983), ein frühes Handbuch der modernen Trüffelkultur.
Regionale Netzwerke (1980-2000):
Pierre Sourzat (Lot) mit Jean-Marc Olivier & Jean-Claude Savignac - Bewertung von Anpflanzungen, praktische Handbücher(Truffe et trufficulture, Fanlac, 2003).
Ökologie und Klima (2000→):
François Le Tacon - Les truffes. Biologie, Ökologie und Domestikation (Monographie) und methodische Arbeiten (z.B. Fangtechniken zur Steuerung der Fruchtbildung).
Claude Murat et al. - Klimavariabilität und Marktdaten, die die jährlichen Ertragsschwankungen erklären.
Studien über Bodenfeuchtigkeit und -temperatur als Schlüsselvariablen für die Bildung von Fruchtkörpern (Coquelin-Torre-Del-Négro, 2007).
Regionaler Zeitstrahl (20. Jahrhundert - Anfang 21. Jahrhundert) mit den wichtigsten Entwicklungen in der französischen Trüffelforschung und -zucht:
Périgord (Dordogne, Corrèze)
Ende 19. - Anfang 20. Jh.: Führende Trüffelregion; mehrere hundert Tonnen jährlich.
1920-1960: Rückgang durch Schließung spontaner Eichenwälder.
1980s: Erste moderne Plantagen werden von Kooperativen angelegt.
2000-2020: Die Region wird hauptsächlich als gastronomische Marke vermarktet (Trüffelmesse in Sarlat), die Produktion erfolgt hauptsächlich auf Plantagen.
Vaucluse - Provence (Carpentras, Richerenches)
~1900: Großer Trüffelmarkt in Carpentras.
1920-1960: Halbierung des Ertrags durch Schließung der Eichenbestände.
1970s: Richerenches wird zum größten Trüffelmarkt der Welt; erste Plantagenversuche.
1990er-Jahre-heute: Das Vaucluse beherbergt einen großen Anteil an Plantagen (bewässert, mechanisiert).
Drôme - Rhône-Alpes
1920-1950: Rückgang der spontanen Trüffelbestände.
1968-1975: INRA (Clermont-Ferrand/Rhône-Alpes) Versuchsanbau; erste zertifizierte geimpfte Setzlinge.
1980-2000: Drôme und Ardèche werden zu Zentren der Plantagenexpansion.
2010→: Regionale Netzwerke (CRA-Rhône Alpes) untersuchen die Auswirkungen des Klimawandels.
Lot - Sud-Ouest
~1900: Symbolische Trüffelregion, aber starker Rückgang bis Mitte des 20. Jahrhunderts.
1970s: Einrichtung von Versuchsstationen in der Nähe von Souillac.
1980-2000: Pierre Sourzat (Cahors, dann Bahnhof Souillac) leitet die praktische Forschung.
2003: Veröffentlichung von Truffe et trufficulture (Sourzat-Olivier-Savignac).
2010→: Los als "Modellregion" für Plantagenschulung und -demonstration.
National / INRAE (Clermont-Ferrand, Nancy)
1968: Start des INRA-Programms zur Domestizierung von Trüffeln (Grente, Chevalier).
1970-1975: Erste zertifizierte, mit Trüffel geimpfte Setzlinge.
1980-1990: Massenhafte Ausbreitung der Anpflanzungen; Forschung zur Pflege der Brûlé.
2000→: Le Tacon, Murat: Ökologie, Klima, Genetik.
2010-2020: Die Plantagen liefern 80-90 % der französischen Trüffel.
Schlüsselwerke (Auswahl)
Delmas, J. La truffe et sa culture. INRA, 1976/1983. (Handbuch).
Chevalier, G. - Grente, J. (1979 etc.) - Kontrollierte Inokulation und Anbautechniken (Mushroom Science, INRA reports).
Chevalier, G. - Frochot, H. La maîtrise de la culture de la truffe (INRA-Handbuch).
Sourzat, P.; Olivier, J-M.; Savignac, J-C. Truffe et trufficulture. Fanlac, 2003. (praktischer Leitfaden).
Le Tacon, F. Les truffes. Biologie, écologie et domestication (AgroParisTech).
Chevalier (1987) - Überblick über die französische Forschung; Domestikationsgeschichte (Ruralia, 2004).
