Italija ima dugu tradiciju poznavanja tartufa (s taksonomskim radovima koji sežu stoljećima unatrag), ali moderni eksperimentalni uzgoj tartufa (korištenje inokuliranih sadnica za uspostavljanje „tartufaie“ / voćnjaka tartufa) zahvatio je u drugoj polovici 20. stoljeća , posebno crnog tartufa ( Tuber melanosporum ). Uzgoj bijelog tartufa ( T. magnatum ) pokazao se daleko izazovnijim, pa čak i danas postoje samo mali eksperimentalni uspjesi.
Prirodna staništa u odnosu na kultivirana područja
Regionalni podaci : npr. u Umbriji je početkom 2000-ih zabilježeno nekoliko stotina registriranih voćnjaka tartufa i nekoliko tisuća hektara prirodnih nalazišta tartufa; kultivirani voćnjaci tartufa (novi nasadi, „ tartufaie coltivate “) proširili su se na nekoliko stotina hektara u nekim regijama.
Opći trend : voćnjaci s kultiviranim tartufima stalno su se širili (uz potporu državnih/regionalnih subvencija i specijaliziranih rasadnika), dok su prirodna staništa često opadala zbog promjene korištenja zemljišta (vinogradi, voćnjaci, urbanizacija, intenzivna poljoprivreda). Na nekim mjestima, obnova staništa i kontrolirano upravljanje tartufima očuvali su ili poboljšali prirodna područja.
Utjecaji klime : nedavna izvješća pokazuju da klimatske promjene, suša i ekstremne vrućine utječu na prinose, posebno bijelog tartufa; neki izvori spominju gubitke do 30% u određenim područjima tijekom posljednja tri desetljeća.
Crno ( T. melanosporum ) protiv bijelog ( T. magnatum )
Crni tartuf — od kraja 20. stoljeća uzgoj je ekonomski isplativ u Italiji; inokulirani voćnjaci mogu pouzdano proizvoditi.
Bijeli tartuf — i dalje je izuzetno teško uzgajati; postoje samo male, eksperimentalne plantaže. Prirodna staništa su i dalje glavni izvor.
Ključni istraživači i radovi
Alessandra Zambonelli — vodeća talijanska biologinja specijalizirana za tartufe; urednica/autorica knjiga o jestivim mikoriznim gljivama i kulturi tartufa.
Mirco Iotti, D. Donnini, A. Amicucci, V. Stocchi — publikacije o inokulaciji sadnica, procjeni kvalitete i osnivanju voćnjaka tartufa.
M. Nuti — ekološke i ekonomske studije o sustavima tartufa i stabala.
S. Reyna, J. Bonet (španjolski kolege u suradnji s Talijanima) — komparativne studije o uzgoju i pošumljavanju europskih crnih tartufa
Važnija djela i recenzije
Zambonelli, A., Iotti, M. i Hall, I. (2015). Trenutno stanje uzgoja tartufa: nedavni rezultati i buduće perspektive . Talijanski časopis za mikologiju, 44 (1), 31–40.
– Pregled napretka uzgoja gomolja u Italiji.Bencivenga, M., Baciarelli Falini, L., Donnini, D., Di Massimo, G. (2009). Uzgoj tartufa u Italiji . Springer.
– Sveobuhvatan pregled talijanskog uzgoja tartufa i voćnjaka.Bencivenga, M., Baciarelli Falini, L. (2012). Manuale di Tartuficoltura. Esperienze di coltivazione dei tartufi u Umbriji . Regione Umbria – Univ. od Perugie.
– Regionalni priručnik o praksi i znanosti miješanja.Regione Piemonte. (2019). Tartufaie naturali e controllate .
– Razlikuje prirodne i kontrolirane tartufaie , s referencama.Graziosi, S., Hall, IR i Zambonelli, A. (2022). Misteriji bijelog tartufa: njegova biologija, ekologija i uzgoj . Enciklopedija, 2 (4), 1959–1971.
– Pregled biologije i izazova uzgoja vrste T. magnatum .Pizzeghello, D. i dr. (2024). Studija slučaja u području Acqualagna (središnja Italija) . Discover Soil .
– Svojstva tla na mjestima uzgoja tartufa.Monaco, P. i dr. (2020). Bakterijske zajednice Tuber aestivum: preliminarni rezultati iz Molisea (Italija) . Annals of Microbiology .
– O mikrobnim interakcijama na talijanskim staništima tartufa.Čejka, T., Trnka, M. i Büntgen, U. (2023). Održivi uzgoj bijelog tartufa (Tuber magnatum) zahtijeva ekološko razumijevanje . Mycorrhiza, 33 , 291–302.
– O održivosti i ekološkim čimbenicima u uzgoju bijelog tartufa.
