Włochy mają długą tradycję wiedzy o truflach (z pracami taksonomicznymi sięgającymi wieków wstecz), ale nowoczesna eksperymentalna uprawa trufli (przy użyciu zaszczepionych sadzonek do zakładania "tartufaie" / sadów truflowych) rozpoczęła się w drugiej połowie XX wieku, zwłaszcza w przypadku czarnej trufli(Tuber melanosporum). Uprawa trufli białej(T. magnatum) okazała się znacznie trudniejsza i nawet dziś istnieją tylko niewielkie sukcesy eksperymentalne.
Siedliska naturalne a obszary uprawne
Dane regionalne: np. w Umbrii na początku XXI wieku zarejestrowano kilkaset zarejestrowanychtartufaiei kilka tysięcy hektarów naturalnych terenów truflowych; uprawiane sady truflowe (nowe plantacje, "tartufaie coltivate") rozszerzyły się do kilkuset hektarów w niektórych regionach.
Ogólna tendencja: uprawiane sady truflowe stale się rozwijały (wspierane przez dotacje państwowe/regionalne i wyspecjalizowane szkółki), podczas gdy naturalne siedliska często zanikały z powodu zmian w użytkowaniu gruntów (winnice, sady, urbanizacja, intensywne rolnictwo). W niektórych miejscach odtworzenie siedlisk i kontrolowane zarządzanie tartufaie zachowało lub poprawiło stan naturalnych siedlisk.
Wpływ klimatu: ostatnie raporty pokazują, że zmiany klimatyczne, susze i ekstremalne upały wpływają na plony, zwłaszcza trufli białej; niektóre źródła wspominają o stratach sięgających 30% na niektórych obszarach w ciągu ostatnich trzech dekad.
Czarny(T. melanosporum) vs. biały(T. magnatum)
Czarna trufla - od końca XX wieku uprawa jest ekonomicznie opłacalna we Włoszech; zaszczepione sady mogą niezawodnie produkować.
Trufla biała - pozostaje niezwykle trudna w uprawie; istnieją jedynie eksperymentalne plantacje na małą skalę. Naturalne siedliska są nadal głównym źródłem.
Kluczowi badacze i prace
Alessandra Zambonelli - czołowy włoski biolog zajmujący się truflami; redaktor/autor tomów na temat jadalnych grzybów mikoryzowych i hodowli trufli.
Mirco Iotti, D. Donnini, A. Amicucci, V. Stocchi - publikacje dotyczące inokulacji sadzonek, oceny jakości i zakładania sadów truflowych.
M. Nuti - ekologiczne i ekonomiczne badania nad systemami drzew truflowych.
S. Reyna, J. Bonet (hiszpańscy koledzy współpracujący z Włochami) - badania porównawcze dotyczące uprawy i ponownego zalesiania europejskich czarnych trufli
Najważniejsze prace i recenzje
Zambonelli, A., Iotti, M., & Hall, I. (2015). Aktualny stan uprawy trufli: najnowsze wyniki i perspektywy na przyszłość. Italian Journal of Mycology, 44(1), 31-40.
- Review of Tuber cultivation progress in Italy.Bencivenga, M., Baciarelli Falini, L., Donnini, D., Di Massimo, G. (2009). Uprawa trufli we Włoszech. Springer.
- Kompleksowy przegląd włoskiej uprawy trufli i sadów.Bencivenga, M., Baciarelli Falini, L. (2012). Manuale di Tartuficoltura. Esperienze di coltivazione dei tartufi in Umbria. Regione Umbria - Univ. of Perugia.
- Regionalny podręcznik łączący praktykę i naukę.Regione Piemonte. (2019). Tartufaie naturali e controllate.
- Rozróżnia tartufaie naturalne i kontrolowane, z odniesieniami.Graziosi, S., Hall, I. R., & Zambonelli, A. (2022). Tajemnice białej trufli: Jej biologia, ekologia i uprawa. Encyclopedia, 2(4), 1959-1971.
- Przegląd biologii T. magnatum i wyzwań związanych z uprawą.Pizzeghello, D., et al. (2024). Studium przypadku w obszarze Acqualagna (środkowe Włochy). Discover Soil.
- Właściwości gleby w miejscach uprawy trufli.Monaco, P., et al. (2020). Społeczności bakterii Tuber aestivum: wstępne wyniki z Molise (Włochy). Annals of Microbiology.
- On microbial interactions in Italian truffle grounds.Čejka, T., Trnka, M., & Büntgen, U. (2023). Zrównoważona uprawa trufli białej (Tuber magnatum) wymaga zrozumienia ekologicznego. Mycorrhiza, 33, 291-302.
- O zrównoważonym rozwoju i czynnikach ekologicznych w uprawie białej trufli.
