Ovi posebni recepti za med s tartufima posvećeni su našim sladokuscima. Savršena je kombinacija slatkog sirovog bagremovog meda i mošusnog ljetnog tartufa.
— Med od tartufa dostupan je u našoj trgovini OVDJE–
Grilane breskve s timijanom, jogurtom, medom od tartufa i pečenim pekan orasima
Sastojci (za 4 osobe):
4 zrele, ali čvrste breskve (prepolovljene i očišćene od koštica)
2 žlice maslinovog ulja
250 g (1 šalica) grčkog jogurta
1 žličica svježih listova timijana (ili ½ žličice sušenog timijana)
1 žličica limunovog soka
1-2 žlice meda od tartufa
40 g (oko ⅓ šalice) pekan oraha, grubo nasjeckanih
Prstohvat morske soli
(Po želji) Svježe mljeveni crni papar, za posluživanje
Pripremite jogurt:
U zdjeli pomiješajte grčki jogurt s timijanom, limunovim sokom i prstohvatom morske soli. Ohladite u hladnjaku kako bi se okusi sjedinili dok pripremate ostatak.
Pecite pekan orahe:
U suhoj tavi na srednjoj vatri pecite pekan orahe 3-4 minute, povremeno miješajući, dok ne postanu zlatni i mirisni. Ostavite sa strane da se malo ohlade.
Pecite breskve na roštilju:
Lagano premažite prerezane strane polovica breskvi maslinovim uljem. Pecite ih prerezanom stranom prema dolje na vrućem roštilju ili tavi za roštilj 2-3 minute dok se ne pojave tragovi roštilja i voće ne počne karamelizirati. Po želji, okrenite i pecite na roštilju stranu s korom još nekoliko sekundi.
Za posluživanje:
Na svaki tanjur stavite 2-3 žlice jogurta od timijana.
Na vrh stavite 2 pečene polovice breskve.
Obilno prelijte medom od tartufa .
Pospite pečenim pekan orasima.
Po želji dodajte malo crnog papra kako biste uravnotežili slatkoću.
Savjet za posluživanje:
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Ovo jelo izvrsno funkcionira kao profinjeni ljetni desert ili čak predjelo u degustacijskom meniju.
Pečeni camembert s medom od tartufa i tostiranim orasima
Sastojci (za 2-4 osobe):
1 cijeli Camembert sir (oko 250 g, po mogućnosti u drvenoj kutiji)
1-2 žlice meda od tartufa
1 grančica svježeg ružmarina (ili ½ žličice sušenog ružmarina)
1 šaka grubo nasjeckanih oraha ili pekana
Svježi baget ili kruh od pečenog kruha, za posluživanje
Upute:
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F).
Zarežite vrh Camemberta u obliku križića. Pospite ružmarinom. Vratite sir u drvenu kutiju (ili u malu posudu za pečenje) i labavo prekrijte folijom.
Pecite 12-15 minuta, dok ne omekša i ne otopi se u sredini.
U međuvremenu, tostirajte nasjeckane orašaste plodove u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne postanu zlatni i mirisni (oko 3-4 minute).
Izvadite sir iz pećnice, obilno ga prelijte medom od tartufa , pospite tostiranim orašastim plodovima i odmah poslužite s kriškama svježeg kruha.
Savjet: Savršeno kao predjelo ili međuobrok za vinsku večer – posebno se dobro slaže s bijelim vinom ili proseccom.
Sladoled od vanilije s medom od tartufa i zdrobljenim pistacijama
Sastojci (za 4 osobe):
4 kuglice kvalitetnog sladoleda od vanilije
1½–2 žlice meda od tartufa
2 žlice tostiranih, usitnjenih pistacija
(Po želji) Prstohvat pahuljaste morske soli ili malo naribane tamne čokolade
Upute:
Sladoled žlicom stavite u male zdjelice ili čaše za desert.
Svaku porciju prelijte medom od tartufa .
Pospite zdrobljenim pistacijama i, po želji, dodajte prstohvat morske soli ili malo tamne čokolade.
Poslužite odmah.
Napomena: Spoj tartufa i vanilije je neočekivano elegantan – brzi desert s gurmanskim štihom.
